Pomodori ripieni di carne

Per 4 persone

Ingredienti

Foglie di lattuga

8 pomodori da farcire

150 g di carne di vitello macinata

250g di carne di manzo macinata (a basso contenuto di grassi)

1 uovo

Aglio e cipolla

Prezzemolo

50 g di pinoli

Preparazione

Taglia la calotta dei pomodori e togli una parte della polpa.

Scalda il forno a 170 °.

Metti nel frullatore la carne, i pinoli, l'aglio, la cipolla e l'uovo e anche la polpa di pomodoro recuperata durante la preparazione. Aggiungi sale e pepe, poi mescola il tutto.

Otterrai così il ripieno con cui farcire i pomodori. Metti i pomodori ripieni in forno per 35 minuti.

Servi in piatti fondi guarnendo con una foglia di lattuga.

Buon appetito!

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